SOPA DE PAN Y CEBOLLA

Ingredientes para 4 personas:

            250 gr de pan seco

            2 cebollas grandes

            3 dientes de ajo

            1 cucharada de café de pimentón dulce

            4 huevos

            queso rallado

            aceite de oliva

            1 litro de caldo de pescado

Preparación:

En una olla grande poner aceite de oliva y pochar la cebolla y los dientes de ajo.

Añadir el pan y el pimentón dulce y rehogarlo junto con la cebolla.

Agregar el caldo y hervirlo todo durante 25 minutos aproximadamente.

Opcional:

Cuando tengamos la sopa servida en el plato añadirle un huevo batido y mezclarlo todo junto. Poner por encima un poco de queso rallado y esperar unos segundos para que se funda con el calor.